A La Carte
鹿ローストと石鯛赤鰈汲み上げ湯葉
サラダ
山海盛り合わせの豪華サラダです。
鹿ローストと真蛸と栄螺のサラダ
海山の幸盛りだくさんのサラダです。
鹿ローストと天然はまちなめろうサラ
ダ
ジビエ鮮魚合い盛の豪華サラダで
す。
鹿ローストと天然ひらめサラダ
高級食材てんこ盛りの豪華なサラダ
です。
鹿ローストと連子鯛と平鯵サラダ
ジビエ鮮魚合い盛の豪華なサラダで
す。
鹿ローストと鰆サラダ
ジビエ鮮魚合い盛サラダ。
鹿ロースト真鯛皮はぎ鯵なめろうサラ
ダ
フレッシュな食材を合わせた豪華な
サラダです。
鹿塩麹フライ
塩麹がタンパク質をアミノ酸に分解し
て旨味倍増。
鹿肉ローストサラダ
鹿肉の特製を生かすには最低限の
加熱で。
鹿肉土手焼き
鹿の筋肉を圧力鍋にかけた後無添
加白味噌でコトコトと。
