A La Carte
天然ひらめカルパッチョ
活〆したばかりの天然ひらめをサラ
ダ仕立てで。
天然ヒラメ蕎麦の実フリッター
韃靼蕎麦の実を混ぜ込んだふわふ
わ衣で。
渡り蟹とブリーチーズのサラダ
蒸してから身をほぐした蟹とチーズの
マリアージュ。
南瓜の豆乳アイス
南瓜の甘味を活かしたあっさりしたア
イスです。
芭蕉かじきソテー林檎味噌ソース
林檎の甘味と酸味を活かした濃厚ソ
ースで。
南瓜饅頭黒湯葉餡かけ
珍しい黒大豆の湯葉でしっとりと。
芭蕉カジキソテーアンチョビトマトソー
ス
アンチョビ入りの濃厚トマトソースで。
芭蕉カジキソテー香菜ソース
淡白な白身を華やかなコリアンダー
ソースで。
芭蕉カジキソテー香菜ソース
爽やかな青味ソースで春を先取り。
芭蕉カジキソテー柚子味噌ソース
さっぱりと酸味の利いたソースで。
