A La Carte
京地どり地酒粕西京焼き
酒粕の酵母でタンパク質をアミノ酸
に。
京地どり地卵出汁巻き
甘味を極力抑制した出汁感あふれる
卵焼きです。
京地どり竜田揚げ
胸肉を使用したシンプルな揚げ物。
自家製タルタルで。
京地どり竜田揚げ韓国風
肉厚な唐揚げをピリ辛タレに絡めて。
京地どり燻製サラダ
スモーキーな香りを楽しむサラダで
す。
京地鶏たたき韓国風
フレッシュな食感の地鶏を甘辛タレ
で。
蕎麦がき
蕎麦本来の素朴な味わいを楽しめ
る。
銀鯛と山菜蕎麦の実フリッター
卵白ベースのふわふわ衣天ぷらで
す。
銀鯛蕎麦の実フリッター
ふわふわ衣に韃靼蕎麦の実を忍ば
せた天ぷらです。
銀鯛カルパッチョ
淡泊な白身魚をサラダ仕立てで。
