A La Carte
鰆といしもちソテー金柑トマトソース
淡白な白身魚を甘酸っぱいトマトソー
スで。
鰆とツバメウオのカルパッチョ
どちらも淡泊な白身魚でサラダによく
合う。
鰆と真蛸のカルパッチョ
新鮮な魚介をサラダ仕立てで。
鰆ソテー芹ソース
爽やかな春の青味ソースで。
鰆ソテー香菜ソース
フレッシュパクチーの爽やかなグリー
ンソースで。
鰆蕎麦の実フリッター
蕎麦の実入りのふわふわ卵白衣で。
鱸かまの塩焼き
脂の乗ったかまはシンプルに塩焼き
で。
鱸かまの幽庵焼き
脂の乗ったカマを柚子風味の下地で
じっくり焼き上げました。
鱸カルパッチョ
産卵を控えて脂の乗ったスズキをサ
ラダ仕立てで。
鱸ソテーバジル香菜ソース
バジルとパクチーの爽やかな香り
で。
