A La Carte
白鯖河豚蕎麦の実フリッター
衣に韃靼蕎麦の実を忍ばせたふわ
ふわ天ぷらです。
八朔グレープフルーツ豆乳アイス
甘さ控えめすっきりした味わいの豆
乳アイスです。
皮はぎ蕎麦の実フリッター
卵白ベースのふわふわ衣に白身魚
の旨味を閉じ込めました。
平鯵と連子鯛カルパッチョ
野菜たっぷりの鮮魚サラダです。
連子鯛と皮はぎサラダ
連子鯛は皮目が美味しいので焼き霜
で。
紋甲烏賊サラダ
肉厚な歯ごたえを楽しむサラダです。
筍と蓮根饅頭黒湯葉餡かけ
もちっとした饅頭を珍しい黒大豆湯葉
で。
筍饅頭天然青海苔餡
春の香り満載な一椀。
筍饅頭湯葉餡かけ
もちもちした食感と湯葉のとろみがマ
ッチ。
苺豆乳ブランマンジェ
卵不使用の爽やかなデザート。
