A La Carte
コブダイサラダ
淡白な白身をたっぷりの野菜と自家
製ドレッシングで。
シイラソテー赤紫蘇ソース
淡白なシイラはバター焼きかソテー
がベスト。
スマガツオと引き上げ湯葉サラダ
日本海では珍しいスマガツオをサラ
ダ仕立てで。
シイラソテー赤紫蘇ソース
淡白な白身魚を夏の香りとともに。
チカメキントキとウッカリカサゴ汲み上
げ湯葉サラダ
能登の鮮魚と生湯葉をサラダ仕立て
で。
チカメキントキ蕎麦の実フリッター
脂の乗ったチカメを天ぷらに。
ツバメウオソテーアンチョビトマト
珍しいつばめ魚をアンチョビ入りのト
マトソースで。
ツバメウオソテー春菊ソース
春菊の華やかな香りを楽しむ白身魚
のグリルです。
ハタハタ自家製二夜干し
乾燥した冬の空気に二晩晒した干物
です。
バイ貝と汲み上げ湯葉サラダ
バイ貝のコリコリした食感が心地い
い。
