A La Carte
コショウダイと赤鰈引き上げ湯葉サラ
ダ
能登の鮮魚と生湯葉の相盛サラダ。
コショウダイサラダ
一般にはあまり流通しない鮮魚をサ
ラダ仕立てで。
コショウダイソテービストゥソース
バジルとシークァーサーの爽やかな
ソースで。
コショウダイソテー香菜ソース
フレッシュパクチーを使った爽やかな
ソースで。
シイラソテー赤紫蘇ソース
淡白なシイラはバター焼きかソテー
がベスト。
スマガツオと引き上げ湯葉サラダ
日本海では珍しいスマガツオをサラ
ダ仕立てで。
チカメキントキとウッカリカサゴ汲み上
げ湯葉サラダ
能登の鮮魚と生湯葉をサラダ仕立て
で。
チカメキントキ蕎麦の実フリッター
脂の乗ったチカメを天ぷらに。
ツバメウオソテーアンチョビトマト
珍しいつばめ魚をアンチョビ入りのト
マトソースで。
ツバメウオソテー春菊ソース
春菊の華やかな香りを楽しむ白身魚
のグリルです。
