A La Carte
京地鶏たたき韓国風
フレッシュな食感の地鶏を甘辛タレ
で。
銀鯛カルパッチョ
淡泊な白身魚をサラダ仕立てで。
剣先烏賊ときのこ治部煮
旬の剣先を鰹出汁と葛粉のスープ
で。
鹿ハンバーグ
脂ほどほどな肉肉しいハンバーグで
す。
鹿ミンチカツ
サクッとクセの無いミンチカツです。
自家製白味噌ソースで。
鹿ローストとうすばはぎサラダ
鹿と鮮魚の合わせ盛をサラダ仕立て
で。
鹿ローストと引き上げ湯葉ゴルゴンゾ
ーラサラダ
鹿と湯葉の繊細な味わいを引き立て
るゴルゴンゾーラのリッチな風味。
鹿ローストとカマスのカルパッチョ
鹿とかます相盛の豪華なサラダで
す。
鹿塩麹フライ
塩麹がタンパク質をアミノ酸に分解し
て旨味倍増。
鹿ローストと真蛸と栄螺のサラダ
海山の幸盛りだくさんのサラダです。
