A La Carte
京地どりピッカータビストゥソース
衣で旨味を閉じ込めた胸肉を酸味の
きいたバジルソースで。
京地どりピッカータ柚子味噌ソース
酸味をきかせた柚子味噌ソースでさ
っぱりと。
京地どり塩焼き
シンプルな旨味を追求するなら塩焼
きで。
京地どり蕎麦の実フリッター
卵白ベースの衣に韃靼蕎麦の実を
忍ばせた天ぷらです。
京地どり手羽元唐揚げ韓国風
肉厚手羽元を甘辛タレで合わせまし
た。
京地どり焼き鶏盛
丸鶏から切り取った希少な部位を焼
鳥で。
京地どり蒸し鶏サラダ
しっとり蒸しあげた地鶏の胸肉をサラ
ダ仕立てで。
京地どり西京焼き
無添加白味噌を使った甘さ控えめな
西京焼きです。
京地どり地酒粕タンドリーチキン
ヨーグルトの代わりに酒粕を使ったタ
ンドリーチキン。
京地どり竜田揚げ
胸肉を使用したシンプルな揚げ物。
自家製タルタルで。
