A La Carte

つばすと鯵のさんが焼き柚子味噌ソース
青物のハンバーグをさっぱりしたソー
スで。
じゃが芋饅頭黒湯葉餡かけ
ほっくり揚げたポテト饅頭を黒大豆の
湯葉で。
ひげ鱈きのこ治部煮
鰹出汁に葛粉でとろみをつけた金沢
の郷土料理。
まごちときのこ治部煮
骨から旨味の出るこちは汁物が最
適。
引き上げ湯葉とカマンベールサラダ
美山の生湯葉とカマンベールチーズ
のマリアージュ。
引き上げ湯葉とブリーチーズサラダ
カマンベールよりやや熟成感のある
チーズと生湯葉で。
栄螺カルパッチョ
コリコリした食感を楽しむ海鮮サラ
ダ。
柿の豆乳アイス
無調整豆乳と無添加生クリームを使
った自家製アイスです。
京地どりつくねハンバーグ林檎トマトソース
軟骨入りのつくねを甘酸っぱいトマト
ソースで。
鬼かさご蕎麦の実フリッター
卵白ベースの蕎麦の実入り衣でふん
わりと。


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