Appetizer (Winter)
前菜は日替わりです。
日の菜野甘草野沢菜フレンチ風ぬた和え
ワインビネガーとエクストラバージンでフレンチ風のぬた和えに。
白菜キウイキムチ
キウイで甘味を補ってみました。
白菜ロールカムジャタン風
ピリッとアクセントのあるロール白菜。
隼人瓜とカリフラワーエチュベ
酸味をきかせた自家製鶏がらベースの炒め煮。
隼人瓜とカリフラワーサブジ
スパイスをきかせたモロッコ風の炒め煮。
隼人瓜と白菜ボンゴレロッソ風
浅蜊の旨味を引き出したトマト煮込み。
皮はぎあらと聖護院大根サムジャン煮
韓国味噌でコクのある煮物に。
皮はぎあらと里芋豆鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。
皮はぎアラと里芋じゃが芋コチュジャン煮
コチュジャンでコクのある煮物に。
蕪とセロリ豆乳グリーンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのグリーンカレーです。
