Appetizer (Fall)
前菜は日替わりです。
ズッキーニと分葱柿のフレンチ風ぬ
た和え
ワインビネガーとオリーブ油でフレンチ風のぬた和えに。
セロリと分葱柿カポナータ
柿の甘味を活かしたカポナータ。
セロリと万願寺唐辛子豆乳シチュ
ー
自家製鶏がらと豆乳ベースのシチューです。
パパイヤあやめ蕪柿マリネ
パパイヤと柿の甘味を生かしたマリネです。
マコモタケとターサイのナシゴレン
風
自家製鶏がらとスイートチリでインドネシア風の炒め物に。
パパイヤと芋茎無花果ソムタム風
ナンプラーとオリーブ油でタイ風の和え物に。
マコモタケと青梗菜ナシゴレン風
スイートチリを使ったインドネシア風炒め物。
ヤーコンキャベツ柿マリネ
柿の甘味を活かしたマリネです。
鯵のアラとじゃが芋牛蒡コチュジャ
ン煮
コチュジャンでいつもの煮物にアクセントを。
芋つるとつる紫ガパオ風
バジルとオイスターでタイ風の炒め物に。
