Appetizer (Winter)
前菜は日替わりです。
真鯛あらと聖護院蕪石狩風
酒粕と味噌で石狩風の煮物です。
壬生菜とアスパラアラビアータ風
自家製鶏がらにピリッと辛めのアクセントのトマト煮込み。
聖護院大根とカリフラワーサブジ
スパイスと蕎麦の実を使ったモロッコ風炒め煮。
聖護院大根とカリフラワーサブジ
スパイスをきかせたモロッコ風炒め煮。
聖護院大根とセロリチリコンカン風
自家製鶏がらベースのスパイスをきかせたトマト煮。
聖護院大根とセロリ豆乳シチュー
自家製鶏がらと豆乳ベースのシチューです。
聖護院大根と山芋地鶏肝の豆鼓醤
煮
自家製鶏がらと豆鼓醤でコクのある煮物に。
聖護院大根と京地どり肝生姜煮
鰹出汁でシンプルな甘辛煮。
聖護院大根と山東菜ナシゴレン風
自家製鶏がらとスイートチリでインドネシア風の煮物です。
聖護院大根と壬生菜ケイジャン風
スパイスをたっぷりきかせたケイジャン料理。ベースは自家製鶏がら。
