A La Carte
真鯛蕎麦の実フリッター
卵白ベースの韃靼蕎麦の実入り天ぷ
ら。
真鯛と皮はぎカルパッチョ
新鮮な刺身をサラダ仕立てで。
真蛸カルパッチョ
コリコリした食感を楽しむ海鮮サラ
ダ。
真蛸ときのこの治部煮
きのこたっぷりな金沢の郷土料理。
石鯛と引き上げ湯葉サラダ
ぷりぷりした食感の白身魚をサラダ
仕立てで。
水カレイ唐揚げ韓国風
淡泊な白身を甘辛いタレで。
石鯛と汲み上げ湯葉サラダ
コリコリとトロトロの食感のコントラス
ト。
石鰈唐揚げ韓国風
カリっと揚げたカレイを甘辛タレで。
赤かれいカルパッチョ
鮮度落ちの早い赤かれいをサラダ仕
立てで。
赤なまこカルパッチョ
三杯酢に漬け込んだ新鮮ななまこを
サラダ仕立てで。
