Appetizer (Winter)
前菜は日替わりです。
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あやめ蕪とエシャロットデコポ
ンフレンチ風ぬた和え
ワインビネガーとマスタード白味噌でフレンチ風のぬた和えに。
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あやめ蕪菊芋ぽんかんソムタ
ム風
ナンプラーの代わりにいしりを使ったタイ風和え物。
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はまちと鯵あら南瓜のオイス
ター煮
醤油の代わりにオイスターでコクのある煮物に。
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じゃが芋と法蓮草カレー炒め
スパイスをきかせたカレー風味の炒め物。
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キャベツとセロリナシゴレン風
ナンプラーの代わりにいしりとスイートチリを使ったインドネシア風炒め物。
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キャベツと小松菜ラープ
生パクチーといしりを使ったタイ風炒め物。
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黄金蕪と菊芋キヌアソムタム
風
キヌアの食感が面白いタイ風和え物。
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牛蒡大蒜芽豆乳グリーンカレ
ー
自家製鶏がらと豆乳ベースのタイ風カレー。
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鯖あらと大根豆鼓醤煮
豆鼓醤を使った味噌煮込み。
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鯖と南瓜南蛮漬け
脂ほどほど鰹出汁ベースの南蛮漬けです。
