Picture Book of the Fish
オニオコゼ Devil Stinger
背びれに猛毒があるので取り扱い要
注意。
カガミダイ（銀鯛） Mirror Dory
マトウダイによく似た扁平な白身魚。
ムニエルが美味い。
カマス Barracuda
足が非常に早いので下処理までの
時間が重要。
カサゴ Marbled Rockfish
落とし込み釣でも人気の根魚です。
カンパチ Great Amberjack
成長すれば２ｍ程になるアジ科最大
青物です。
キジハタ Redspoted Grouper
アコウとも呼ばれる高級魚。上品で
ありながら筋肉質な白身。
キダイ（連子鯛） Yellowback
Seabream
身質はかなり淡白なので刺身なら焼
き霜で皮目の脂を活かして。
クロヒラアジ Blue Trevally
食感は鯵よりもハマチや鰤に近い。
コブダイ Bulgyhead Wrasse
コブダイの幼魚。成長すると雄に変
わりこぶが張り出してきます。
シイラ Common Dolphinfish
ハワイではマヒマヒと呼ばれ高級食
材だが日本では安い。
