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いしもちと呼ばれることもある白身の
大衆魚。すり身の原料になることも多
い。 |
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ズワイガニの雌。内子のたっぷり入っ
た肉厚なものを。 |
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本鱈と遜色ない旨味。煮物向きだが
昆布締めで刺身も。 |
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| アイブリ Blackbanded Trevally |
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ブリに似てブリでないの言葉通りの
魚。群れることがないので水揚げは
珍しい。 |
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身が軟らかいので生食はまれ。天ぷ
ら唐揚げで皮目が美味しい。 |
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| ウスバハギ Unicorn Leatherjacket Filefish |
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カワハギ科の中でも特に淡泊な白
身。最大７０ｃｍくらいになる。 |
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ソルジャーフィッシュの名の通り激固
な鱗のエビスダイ。 |
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