A La Carte
真鯛蕎麦の実フリッター
卵白ベースの韃靼蕎麦の実入り天ぷ
ら。
真鯛と皮はぎカルパッチョ
新鮮な刺身をサラダ仕立てで。
真蛸カルパッチョ
コリコリした食感を楽しむ海鮮サラ
ダ。
真蛸ときのこの治部煮
きのこたっぷりな金沢の郷土料理。
石鯛と引き上げ湯葉サラダ
ぷりぷりした食感の白身魚をサラダ
仕立てで。
水カレイ唐揚げ韓国風
淡泊な白身を甘辛いタレで。
石鯛と汲み上げ湯葉サラダ
コリコリとトロトロの食感のコントラス
ト。
石鯛キジハタ汲み上げ湯葉サラダ
新鮮な能登の磯魚をサラダ仕立て
で。
石鯛ソテークレソンソース
爽やかな青味ソースで春を感じる。
石鯛ソテー香菜ソース
華やかな青味ソースで。
