Picture Book of the Fish
黒鯛 Black Porgy
ゲームフィッシングとしても人気の磯
魚。
宗田鰹（ヒラソウダ） Frigate Tuna
鮮度落ちが早いので一般に流通する
ことはあまりないが刺身は絶品。
宗八カレイ Pointhead Flounder
干物にされることが多いが鮮度が良
ければ生食も美味しい。
障泥烏賊（アオリイカ） Broad Squid
相場は高め。甘味のある烏賊です。
真鰯（大羽鰯） Sardine
脂の乗った２０ｃｍ以上の個体を大羽
と呼び重宝されます。
真鯖 Mackerel
鮮度落ちがすこぶる早いので下処理
は速やかに。
真鯛 Seabream
豪華な容姿で珍重される大衆魚。歩
留まりは悪い。
真蛸 Octopus
食感を楽しむなら活けが最適。
石垣鯛 Spotted Knifejaw
南方系の魚ですが最近日本海でも。
成長するにつれ斑紋は消える。
石鯛 Striped Beakfish
磯釣りで人気の魚ですが磯臭さは皆
無の白身。
