A La Carte
コショウダイとキジハタ汲み上げ湯葉
サラダ
能登の鮮魚と生湯葉の相盛サラダ。
クリームチーズ豆乳ブランマンジェ
甘さ控えめ大人な味のデザートで
す。
コショウダイと赤鰈引き上げ湯葉サラ
ダ
能登の鮮魚と生湯葉の相盛サラダ。
コショウダイサラダ
一般にはあまり流通しない鮮魚をサ
ラダ仕立てで。
コショウダイソテービストゥソース
バジルとシークァーサーの爽やかな
ソースで。
コショウダイソテー香菜ソース
フレッシュパクチーを使った爽やかな
ソースで。
コブダイサラダ
淡白な白身をたっぷりの野菜と自家
製ドレッシングで。
コショウダイ蕎麦の実フリッター
卵白ベースの軽やかな衣で。
シイラソテー赤紫蘇ソース
淡白なシイラはバター焼きかソテー
がベスト。
スマガツオと引き上げ湯葉サラダ
日本海では珍しいスマガツオをサラ
ダ仕立てで。
