A La Carte
鰆とツバメウオのカルパッチョ
どちらも淡泊な白身魚でサラダによく
合う。
鱸かまの塩焼き
脂の乗ったかまはシンプルに塩焼き
で。
鱸かまの幽庵焼き
脂の乗ったカマを柚子風味の下地で
じっくり焼き上げました。
鱸カルパッチョ
産卵を控えて脂の乗ったスズキをサ
ラダ仕立てで。
鱸ソテーバジル香菜ソース
バジルとパクチーの爽やかな香り
で。
鱸ソテー柚子味噌ソース
爽やかな柚子風味のソースで。
