A La Carte

天然はまちユッケ風サラダ
コチジャンとごま油で韓国風のサラダ
に。
南瓜の豆乳アイス
南瓜の甘味を活かしたあっさりしたア
イスです。
皮はぎ蕎麦の実フリッター
卵白ベースのふわふわ衣に白身魚
の旨味を閉じ込めました。
鰆とツバメウオのカルパッチョ
どちらも淡泊な白身魚でサラダによく
合う。
鱸かまの幽庵焼き
脂の乗ったカマを柚子風味の下地で
じっくり焼き上げました。
鱸カルパッチョ
産卵を控えて脂の乗ったスズキをサ
ラダ仕立てで。


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