A La Carte
引き上げ湯葉とブリーチーズサラダ
カマンベールよりやや熟成感のある
チーズと生湯葉で。
栄螺カルパッチョ
コリコリした食感を楽しむ海鮮サラ
ダ。
柿の豆乳アイス
無調整豆乳と無添加生クリームを使
った自家製アイスです。
鬼かさご蕎麦の実フリッター
卵白ベースの蕎麦の実入り衣でふん
わりと。
京地どりつくねハンバーグ林檎トマト
ソース
軟骨入りのつくねを甘酸っぱいトマト
ソースで。
京地どりときのこ治部煮
鰹出汁で煮込んだ地鶏の旨味を葛
餡で閉じ込めました。
京地どりソテービストゥソース
酸の効いたバジルソースでさっぱり
と。
京地どりソテークレソンソース
爽やかな青味ソースでさっぱりと。
京地どりソテー柚子味噌ソース
さっぱりした柚子の酸味を活かしたソ
ースで。
京地どりピッカータクレソンソース
鰹出汁で伸ばした青味ソースで。
