A La Carte
いしもちソテー芹ソース
淡白な白身魚を爽やかな春のソース
で。
いしもちソテー香菜ソース
淡白な白身魚を生パクチーの爽やか
な香りで。
いとよりとイサキ引き上げ湯葉サラダ
山海盛り合わせで楽しめるサラダで
す。
いとより鯛蕎麦の実フリッター
卵白ベースのふわふわ衣に韃靼蕎
麦の実を合わせて。
いとより鯛昆布締めサラダ
身の弱いいとよりは昆布締めにして
から焼き霜造りで。
うすばはぎカルパッチョ
淡泊な白身の皮はぎをサラダ仕立て
で。
うっかりかさごとホウボウ汲み上げ湯
葉サラダ
能登の新鮮な鮮魚と湯葉をサラダ仕
立てで。
うっかりかさごと赤めばるサラダ
しっとりした食感と旨味のある根魚を
サラダ仕立てで。
うっかりかさごと皮はぎ引き上げ湯葉
サラダ
白身の鮮魚と生湯葉相盛サラダ。
うっかりかさごと皮はぎサラダ
能登直送の鮮魚をサラダ仕立てで。
