Appetizer (Winter)

前菜は日替わりです。

天然桜鯛あらと大根オイスター煮込み
砂糖の代わりにオイスターで自然な甘味を。
天然真鯛あらと大根サムジャン煮
韓国味噌でコクのある煮物に。
南瓜とターサイいしりバターグラッ
いしり(烏賊の魚醤)とバターで動物性の旨味を。
冬瓜とじゃが芋豆乳グリーンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのタイ風カレー。
日の菜と法蓮草グレープフルーツナムル
グレープフルーツの酸味を活かしたナムルです。
日の菜と赤蕪キウイのマリネ
キウイの甘味を生かして。
日の菜野甘草野沢菜フレンチ風ぬた和え
ワインビネガーとエクストラバージンでフレンチ風のぬた和えに。
日の菜紫大根金柑ソムタム風
ナンプラーとオリーブ油でタイ風の和え物に。
白菜キウイキムチ
キウイで甘味を補ってみました。
白菜ロールカムジャタン風
ピリッとアクセントのあるロール白菜。


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