Appetizer (Winter)
前菜は日替わりです。
京地どり肝海老芋豆鼓醤煮。
自家製鶏がらと豆鼓醤でコクのある煮物に。
京地どり肝牛蒡蓮根等豆ち醤煮
豆ち醤のコクで濃厚な一品に。ベースは自家製鶏がら。
京地どり砂ずりとキャベツ山椒炒め
花椒でピリッとアクセントを。
京地どり砂ずりと薩摩芋の南蛮漬け
鰹出汁ベースの南蛮漬けです。
京地どり砂ずりと小蕪南蛮漬け
コリコリした食感が癖になる。鰹出汁ベース。
京地どり砂ずりと壬生菜マッサマンカレー
豆乳と自家製鶏がらベースのイスラムカレー。
銀鯛あらと聖護院大根コチュジャン煮
コチュジャンの辛味がアクセントに。
胡瓜とキウイガスパチョ風マリネ
ドライトマトとスパイスを使ってガスパチョ風に。
護院蕪と柚子ナムル
鰹出汁ベースのナムルです。柚子でさっぱりと。
黒むつとめばるあら聖護院大根豆鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。
