Appetizer (Fall)
前菜は日替わりです。
いさきあらと大根むかごコチュジャ
ン煮
コチュジャンでピリッとコクのある煮物に。
あやめ蕪とセロリプルーンマリネ
プルーンの甘味を生かしたマリネです。
いさきあらと里芋むかご豆鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。
じゃが芋とつる紫マッサマンカレー
自家製鶏がらと豆乳でイスラム風カレー。
じゃが芋と万願寺唐辛子ケイジャン
風
自家製鶏がらにスパイスをきかせた煮物です。
ずいきとゴーヤナムル
鰹出汁ベースのナムルです。
ずいきモロヘイヤ無花果マリネ
無花果の甘味を生かしたマリネです。
ずいき胡瓜無花果マリネ
無花果の甘味を生かして。ずいきは空煎りしてから。
つる紫とアスパラ柿のソムタム風
ナンプラーとオリーブ油でタイ風の和え物に。
つる紫とゴルゴンゾーララザニア
米粉と豆乳ベースのホワイトソースで。
