Appetizer (Winter)

前菜は日替わりです。

紫キャベツと大根八朔マリネ
八朔の甘酸っぱさを活かしたマリネです。
紫キャベツと日の菜金柑マリネ
金柑の甘酸っぱさを活かしたマリネです。
紫キャベツと日の菜柚子南蛮漬け
鰹出汁ベースの南蛮漬けです。
紫キャベツと八朔ソムタム風
ナンプラーとスパイスでタイ風の和え物に。
紫キャベツと法蓮草グレープフルーツのナムル
グレープフルーツの酸味を活かして。ベースは鰹出汁です。
紫キャベツと葡萄のサジキ
ギリシャ風のヨーグルト料理。
紫キャベツと法蓮草八朔中華風マリネ
シークワーサーとごま油風味の中華風マリネ。
小蕪とキャベツ昆布のナムル
鰹出汁ベースのナムルです。
真烏賊下足とターサイ中華風炒め
ピーナッツ代わりに蕎麦の実を。ベースは自家製鶏がら。
真鯛あらと隼人瓜豆鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。


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