Appetizer (Fall)
前菜は日替わりです。
ずいき胡瓜無花果マリネ
無花果の甘味を生かして。ずいきは空煎りしてから。
ずいき甜瓜つる紫ソムタム風
ナンプラーの代わりにいしりを使ったタイ風和え物。
つる紫とアスパラ柿のソムタム風
ナンプラーとオリーブ油でタイ風の和え物に。
つる紫とゴルゴンゾーララザニア
米粉と豆乳ベースのホワイトソースで。
はまちあらと南瓜茄子の豆鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。
はまち黒鯛皮はぎあら牛蒡中華風煮込み
八角とオイスターで中華風の煮物に。
ひらあじあら牛蒡豆鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。
まかじきあらと牛蒡コチュジャン煮
ピリッとコチュジャンがアクセントの煮物です。
エゾメバルとまとう鯛聖護院大根むかごの豆
鼓醤煮
豆鼓醤でコクのある煮物に。
まかじきあらと牛蒡サムジャン煮
韓国味噌でコクのある煮物に。
