A La Carte
連子鯛とかますサラダ
両方とも皮目が美味しい魚なので焼
き霜造りに。
連子鯛と山菜蕎麦の実フリッター
白身魚と山菜で春を感じる天ぷら。
連子鯛と皮はぎサラダ
連子鯛は皮目が美味しいので焼き霜
で。
連子鯛サラダ
皮目を炙って焼き霜にした連子鯛を
サラダ仕立てで。
連子鯛蕎麦の実フリッター
韃靼蕎麦の実入りのふわふわ天ぷら
です。
連子鯛自家製二夜干し
乾燥した冬の冷たい風を利用して旨
味を凝縮。
橙とまくわ瓜のソルベ
橙リキュールとまくわ瓜をシャーベッ
トに。
筍と蓮根饅頭黒湯葉餡かけ
もちっとした饅頭を珍しい黒大豆湯葉
で。
筍饅頭湯葉餡かけ
もちもちした食感と湯葉のとろみがマ
ッチ。
筍饅頭天然青海苔餡
春の香り満載な一椀。
