A La Carte (Fall and Winter)

あらかるとメニューは日替わりです。店内にてご確認ください。

鱈の子ときのこの治部煮 ¥600
鰹出汁に葛粉でとろみをつけて。
丹波黒枝豆豆腐 ¥480
もちもちした葛の食感がおもしろい。
丹波黒枝豆豆腐 美山ゆう豆の湯葉餡 ¥500
鰹出汁と葛粉で練りこんだ枝豆豆腐
はもちもちの食感。
地卵オムレツ無花果ソース ¥58
ふわふわオムレツを無花果バルサミ
コソースで。
地卵オムレツ林檎トマトソース ¥580
ふわふわオムレツを林檎の甘味を
活かしたソースで。
稚鯛ソテー紫蘇バジルソース ¥600
和洋折衷のハーブソースで。
稚鯛ソテー蜜柑トマトソース ¥60
蜜柑の甘酸っぱさを生かしたトマトソ
ースで。
渡り蟹豆乳トマト煮 ¥680
生クリームの代わりにバターでコクを
出してみました。蕎麦には合わなか
ったので単体で。
豆腐とモッツァレラのサラダ ¥68
温豆腐と軽く焙ったモッツァレラがよ
く合います。味噌ベースのドレッシン
グで。
梅とプルーンのシュトーレン ¥38
イースト代わりにパネトーマザー酵母
を使用したしっかりした味わい。


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