A La Carte (Fall and Winter)
あらかるとメニューは日替わりです。店内にてご確認ください。
鱈の子ときのこの治部煮 ￥６００
鰹出汁に葛粉でとろみをつけて。
丹波黒枝豆豆腐 ￥４８０
もちもちした葛の食感がおもしろい。
丹波黒枝豆豆腐 美山ゆう豆の湯
葉餡 ￥５００
鰹出汁と葛粉で練りこんだ枝豆豆腐
はもちもちの食感。
地卵オムレツ無花果ソース ￥５８
０
ふわふわオムレツを無花果バルサミ
コソースで。
地卵オムレツ林檎トマトソース
￥５８０
ふわふわオムレツを林檎の甘味を
活かしたソースで。
稚鯛ソテー紫蘇バジルソース ￥６
００
和洋折衷のハーブソースで。
稚鯛ソテー蜜柑トマトソース ￥６０
０
蜜柑の甘酸っぱさを生かしたトマトソ
ースで。
渡り蟹豆乳トマト煮 ￥６８０
生クリームの代わりにバターでコクを
出してみました。蕎麦には合わなか
ったので単体で。
豆腐とモッツァレラのサラダ ￥６８
０
温豆腐と軽く焙ったモッツァレラがよ
く合います。味噌ベースのドレッシン
グで。
梅とプルーンのシュトーレン ￥３８
０
イースト代わりにパネトーマザー酵母
を使用したしっかりした味わい。
