Appetizer (Summer)
前菜は日替わりです。
セロリとパプリカの甘酢和え
シャキシャキした歯ごたえを楽しむ一
品です。色目も鮮やかに。
セロリと芋つるのカポナータ
シャキシャキ感を生かした一品。ベー
スは自家製鶏がら。
ソイメバルあらソテーフレッシュバ
ジルのトマトソースで
バジルの香が食欲をそそります。新
玉葱の甘味を生かして。
ドゥルと玉蜀黍トマト煮
ドゥルは挽き割りの小麦粉。スープに
も。
ハマチあらと万願寺ソテー豆乳バ
ルサミコソース
バルサミコのコクで濃厚ソースに。ベ
ースは自家製鶏がらです。
ハマチとズッキーニ角煮韓国風
ピリ辛夏向きの一品です。
ピーマンとおかひじき中華風
イメージはチンジャオロースー。ベー
スは自家製鶏がらです。
ペコロスキャベツ甘海老蒸し煮
甘海老の頭と殻からとった出汁と鰹
出汁の混合です。
モロッコ隠元とキャベツのブイヨン
煮
自家製鶏がらスープでことことと。
メバルあらと破竹コチュジャン煮
定番になりつつあるコチュジャン煮。
後を引かない辛さです。
