Appetizer (Summer)

前菜は日替わりです。

セロリとパプリカの甘酢和え
シャキシャキした歯ごたえを楽しむ一
品です。色目も鮮やかに。
セロリと芋つるのカポナータ
シャキシャキ感を生かした一品。ベー
スは自家製鶏がら。
ソイメバルあらソテーフレッシュバジルのトマトソースで
バジルの香が食欲をそそります。新
玉葱の甘味を生かして。
ドゥルと玉蜀黍トマト煮
ドゥルは挽き割りの小麦粉。スープに
も。
ハマチあらと万願寺ソテー豆乳バルサミコソース
バルサミコのコクで濃厚ソースに。ベ
ースは自家製鶏がらです。
ハマチとズッキーニ角煮韓国風
ピリ辛夏向きの一品です。
ピーマンとおかひじき中華風
イメージはチンジャオロースー。ベー
スは自家製鶏がらです。
ペコロスキャベツ甘海老蒸し煮
甘海老の頭と殻からとった出汁と鰹
出汁の混合です。
モロッコ隠元とキャベツのブイヨン
自家製鶏がらスープでことことと。
メバルあらと破竹コチュジャン煮
定番になりつつあるコチュジャン煮。
後を引かない辛さです。


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