Appetizer (Summer)
前菜は日替わりです。
つる紫モロヘイヤ玉蜀黍カレー風
味
カレー風味の炒め物。ベースは自家
製鶏がら。
つる紫と韮のオイスター炒め
ベースは自家製鶏がら。味にコクが
出ます。
まくわ瓜と玉蜀黍とブルーベリーの
マリネ
シャキシャキした食感。玉蜀黍は炒
めてから。
よこわと隠元豆角煮風
八角の風味を生かした中華煮。
カリフラワーとえんどう豆ドゥフィノ
ワ
豆乳と自家製鶏がらでドゥフィノワ風
に。
カリフラワーとズッキーニカポナータ
ドライカシスとバルサミコで新鮮な風
味に。ベースは鰹出汁です。
カリフラワーとピーマン豆乳カレー
カレー風味の豆乳ホワイトソースで。
カリフラワーと甜瓜南蛮漬け
鰹出汁ベースの南蛮漬けです。
キャベツおかひじき葉山葵甘夏ナ
ムル
鰹出汁ベースのナムルです。
キャベツとおかひじき梅マリネ
おかひじきは食感を残すため塩もみ
で。
