Appetizer (Summer)

前菜は日替わりです。

青瓜とリッチーナ玉蜀黍の豆乳煮
ベースは自家製鶏がら。リッチーナ
は荷崩れやすいのでソテーして最後
に。
青瓜とリッチーナ甘海老トマト煮
甘海老の殻でとった濃厚なスープで
す。
青瓜と玉蜀黍ゼリー寄せ
刻んだオクラと茗荷がアクセントに。
夏にひんやり美味しい。
青瓜と玉蜀黍ブルーベリーマリネ
ブルーベリーの甘味を活かしたマリ
ネです。
青瓜と二十日大根昆布甘酢和え
隠し味にオリーブ油を。昆布とオリー
ブは相性良し。
青瓜と万願寺唐辛子ラタトゥイユ
シンプルなトマト煮込み。ベースは自
家製鶏ガラ。
青瓜と葉山葵ナムル
鰹出汁ベースのナムルです。
赤いさきアラとズッキーニトマト煮
たん白な赤いさきを濃厚なトマトソー
スで。
赤芋茎ナムル
鰹出汁の和風ナムルです。
赤大根とおかひじきナムル
鰹出汁ベースのナムルです。


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