Appetizer (Summer)

前菜は日替わりです。

新じゃが芋と韮のオイスター炒め
ベースは自家製鶏がら。夏に食欲の
進む一品。
新じゃが芋と法蓮草豆乳カレー
自家製鶏がらベースの豆乳カレーで
す。
真鯛あらとリッチーナトマト煮
韓国南瓜のリッチーナ。用途はズッ
キーニとほぼ同じで。
真鯛あらと牛蒡紫蘇有馬煮
紫蘇の実と葉で豊かな芳香。
真鯛あら赤万願寺ソテーチェルムーラソース
酸味とスパイスのきいたさっぱりした
味わい。
真鯛と万願寺四角豆の甘酢餡
白身魚は甘めの餡がよく合います。
一品としても。
真鯛鰆つばすあらと大根茄子豆鼓醤煮
魚のあら色々を豆鼓醤でコクのある
煮物に。
青瓜とズッキーニボンゴレロッソ
浅蜊と鰹の奥深い味わい。
青瓜とトマトのタルタル
肉魚料理の付けあわせとしても可。
青瓜とパプリカのバジル甘酢和え
見た目も鮮やかな夏向きの一品。


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