Appetizer (Summer)

前菜は日替わりです。

ズッキーニと栗南瓜の和風マーボ
豆板醤、麹味噌、白味噌。三種の味
噌に鰹出汁を配合してます。
ズッキーニと子供ピーマンラタトゥイ
自家製鶏がらベースのトマト煮込み。
ズッキーニと大根カポナータ
干し葡萄の甘味と蕎麦の実の食感で
アクセントを。
ズッキーニと万願寺の豆乳カレー
自家製鶏がらベースの豆乳カレーで
す。
ズッキーニと万願寺バジルグリーンカレー
自家製鶏がらと豆乳ベースのグリー
ンカレー。
ズッキーニと万願寺唐辛子チリコンカン風
スパイシーなトマト煮。ベースは自家
製鶏がら。
ズッキーニと蓮根の和風BBQ炒め
玉葱とパイナップルの甘酸っぱい風
味。ベースは鰹出汁です。
ズッキーニアスパラ甘夏カポナータ
甘夏の甘味を生かしたカポナータで
す。
ズッキーニカポナータバジル風味
プルーンの甘味を生かして。ベース
は自家製鶏がら。
ズッキーニ筑前煮風
軽くソテーしたズッキーニを干し椎茸
の出汁で煮た食材と合わせました。


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